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不知道孙飞要说什么?
是先用前辈的口吻勉励对手,还是用平等的姿态来宣战?
正在看网络直播的观众跟场内的观众心情一样,所有人都盯紧着屏幕。
这时,孙飞道:“看完你的比赛,我觉得我应该用同等级别厨师态度,跟你应战。”
程袖微笑道:“您谬赞了。”
孙飞笑了笑,额头褶皱暴露出他不再年轻:“不过比起吴淼、丁龙、范朝良、路宝华还有耿大董这五人,你还无法让我感受到压力,我会赢得这场比赛,希望比赛结束后你会记住这句话。你输了不是因为你的天赋不够,实力不足,而是时间给你的不够。”
孙飞说到这句话声音虽然不大,却非常笃定,在摄像机、观众、评委的面前展示了庞大的自信。
观众席中,孙飞的粉丝们激动无比,仿佛已经预见了比赛的胜利,疯狂的呐喊起让他们心情澎湃的那个名字:“孙飞!加油!!!”
第81章崇武鱼卷
孙飞毕竟是高级技师,他的粉丝是非常庞大的群体,而支持程袖只是很小的一部分,而且这部分的粉丝都是年轻人。
孙飞的粉丝道:“孙飞大厨他虽然是高级技师,却不会轻视每一位对手,即便对方是连等级都没有的厨师。真是厨师界值得尊敬的前辈。”
程袖的粉丝们气恼不已。
‘没有等级’又怎么样,我们家袖袖还不是进入了混战赛!初、中、高这三等级的厨师都全军覆没,程袖却晋级,这说明程袖根本不比他们差!
孙飞的粉丝认为程袖根本不可能战胜孙飞。
程袖的粉丝一边希望只要程袖发挥好,让比赛不留遗憾就行,又希望程袖能赢得这场比赛的胜利,让他们也能在孙飞的粉丝面前扬眉吐气。
这时裁判宣布:“比赛开始,请两位选手先挑选食材!”
崇武鱼卷是闽南名菜,云山人几乎每家每户都会做这道菜品,有团圆和平安的美好寓意,在云山,每逢新年家宴上常会摆放这道菜肴。
鱼卷的食材选用的都是爽滑甜口的马鲛鱼,口味黏滑鲜美的鳗鲡鱼,鱼肉揉成浆,再用鸡蛋、猪肉还有调料加工。
鱼肉卷做得好不好,第一步要看厨师揉成鱼浆是否合格,这种揉鱼浆乃是水磨工夫,并非一日能促成,要日积月累勤学苦练,手感才能确保鱼浆的质量。
能揉出高品质的鱼浆,先要挑选好的食材。
程袖挑的马鲛鱼,从鳞片到肉质都是极佳,鳞片有光泽,肉质有弹性,最明显的特点是鱼尾发翘,鱼鳃鲜红。
把食材都挑选完,程袖戴上手套开始处理马鲛鱼,从第一步清洗,再到去头、清内脏、刮骨去肉。
她手中的刀只看一半,像是把扇子,动作有节奏也很有画面感,摄像师看到眼睛一亮,让镜头对准程袖手上的动作并且放大。
而孙飞的动作却不太受到摄像师偏爱,他动作幅度过大,而且脸有点狰狞。
观众席中有人道:“跟程袖相比,孙飞处理鱼的方法太粗鲁了……”
孙飞的粉丝道:“这是粗中有细好吗,孙飞力度看似很大,其实是在发力,能增快速度。”
这个人道:“可是我也没看出程袖的速度有多慢啊。”
孙飞的粉丝:“……那是孙总厨的个人风格。”
讲解员戏谑的声音从喇叭中传出:“我们可以看到孙飞总厨的个人风格很明显啊。”
赛方安排两个讲解员,一位是已经成为技师的厨师曹行,还有一位是单纯的美食爱好者也是最近非常火的美食博主糖粒。
赛方安排了一个内行一个外行,让内行讲解
糖粒其实是个男生,比起曹行的少言寡语,他表现的非常积极,在打趣完孙飞又道:“程袖表现的刀工是偏为轻飘,却果断迅速,柔中带钢,孙总厨呢?大家想一想如何描述孙总厨刀工的风格。”
观众纷纷笑道:“雷霆万钧,钢中带钢?”
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