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就连那普普通通的什锦拌菜,竟然也那么清爽可口……
太好吃!
陈姐不由回想起以前去瀚溪酒楼吃的早餐,瀚溪酒楼服务一流,菜品比其他地方也强不少,但跟程袖做得,好像竟然差那一丝?
陈姐表面不显,暗自大吃一惊,看向那还没成年的小姑娘,那模样还没有成熟起来,显得有些稚嫩,竟然有这么厉害的手艺?
难道是家传的?
陈姐想不通,只好用这个解释,但看程袖的眼神,跟以往也略微不同了,以前是看妹妹般看待对方,现在这个小妹妹证明了自己的价值,双方也就更加平等。
享受完让人沉醉、不舍的早餐,陈姐终于道:“袖袖,以你的天赋,在这家甜点屋可惜了。”
程袖有些讶异,然后又释然,不愧是直爽的陈姐,还真是有话直说。
程袖道:“陈姐,甜点屋是我养父母留给我的珍宝,我要守护它,这是我的责任。”
陈姐见程袖这样说,就没再把后续的话说出来,如果程袖能放下甜点屋,她可以资助她去国外完成学业,但现在看来程袖拒绝,她只是点点头道:“你是个好女孩,相信你的养父母会为你感到骄傲。”
程袖笑了笑,道:“陈姐,我给你装几块点心,你可以带回去吃。”
陈姐精神一振,吃货之魂永不朽,道:“什么点心?是袖袖你做得吧?”
程袖道:“有玫瑰花饼、绿豆糕还有月饼,都是我昨晚做的,都是耐放的甜点,你可以慢慢吃,如果吃完就再来找我要。”
陈姐大手一挥,道:“这怎么行,还能赖上你不成,我给你钱,就按照你家店里价格算。”
见程袖还想说什么,陈姐直接了当道:“你要是不要钱,我也不好意思再来了!”
程袖只好道:“那好,但以我们得关系,还是优惠点吧。”
陈姐含笑,道:“啰嗦。”
第5章香菇欧姆蛋
今天西点课学得是百香果夹心饼干。
百香果的酱是现成的,难度在于解决面粉和打发配料,这些跟着田秀做,都没问题,只要有足够的耐心。
程袖练习了两天的西点课程,发现西点和中点很明显的区别,西点上手快,教过一两遍回去之后自己看书也能会做;烤箱就能解决一顿饭……不,是好几顿饭的问题,不像中式点心,一种点心可能就有很多种做法,比如来自于浙江的硬糕,经过炒、磨、拌、扦、蒸、焙工序下来,才能制成那莹莹鹅黄的美味。
西点也许节省时间,但中点每道精雕细琢的工序,更赋予了它们一种奇特的魅力。包含千万年来无数厨师的奇思妙想,其蕴含的力量更为吸引人。
程袖当然也愿意学习西点,尽管她曾经是掌供御膳的六品尚食,可现在却不是当年的栋隆。
既然当年她能求学南北地方,连最偏门的古镇小吃都会得一二,现在又怎么学不了洋人的西点?
艺无止境,若想提升自己的厨艺,除了自身天赋及后天刻苦磨练外,那就是学习。
程袖现在对烤箱的掌握已经达到非常熟练的地步,如果说昨天做南瓜饼是让她认识烤箱,那回到甜点屋又用烤箱做了玫瑰花饼、绿豆糕等甜点,那就是让她熟悉烤箱……
到现在,程袖已经有把握自学西点,当然,田秀的指导依然重要,拥有以前程袖记忆的她,很清楚米其林主厨的价值,虽然现在田秀重要性还体现不到,可等到深入西点,对方教的不仅是西点的做法,而是有米其林主厨经验的厨师,顶级厨师体悟和认知,这才是最难得可贵的。
滴滴的报警声,在这个小屋子里依次的响起——是大家的百香果夹心饼干烤好了。
烤出奇形怪状的皆有,但大体都是能入眼,也可品尝的。
程袖的百香果夹心饼干不说味道,但无疑是最好看的,都是婴儿拳头大,夹着的百香果酱也没有外流,金黄色裹着乳白色,且诱发着香甜的气息。唯一不同的是,每块饼干酥脆的外表上都有几道长短不一的波浪纹,却是那种随性,让人觉得舒服。
程袖出色的表现造成所有学员都围了过来,都抓起百香果夹心饼干,咬下去。
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