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第137节(第2页)

见主人面前摆着盆盆罐罐,还有洗好的卢菜、糖芽根和甜荞,两人就要来帮忙。穆仲夏没让他们搭手,他们在外面清扫了半天朶帐顶已经够了了,而且肯定很冷。他把两人撵回去休息,只说自己想换换脑子,做点手工活。

见主人态度坚决,乌力和乌吉提着篮子就走了。泰瑟尔不在,没有他们做的活,他们也不能(敢)在主人的朶帐呆太久。

第一百九十九章制糖

阿蒙达回来的时候扑面而来的是一股甜甜的香味。穆仲夏招呼他:“阿蒙达,我在熬糖。晚饭咱们两个随便吃点。”

阿蒙达是知道穆阿父种植糖料作物为的是什么红糖,他马上说:“穆阿父,我帮你。”

穆仲夏:“你煮锅饭,我做个炖菜,之前做的卤肉还没吃完,都切了。”

阿蒙达:“好。”

脱了外衣,撸起袖子去煮饭。

哪种作物可以制红糖,是穆仲夏需要实践的第一步。穆仲夏曾经带学生去南方实习过,亲自参观过糖料厂。糖料厂制红糖都是机械化,不过网络上很多所谓的古法手工制红糖,作为农学老师,穆仲夏没少学习。他自己还制过红糖送给班里的女学生作为女神节的礼物。

压榨出的糖汁要先过滤、除杂。这一步三种糖料作物榨出来的糖汁穆仲夏已经都完成了。现在三种糖汁都在锅里煮着,穆仲夏快速做了一道红白肉炖菜,加上一大盘切好的卤牛肉、卤羊肉,穆仲夏分分钟扒完饭,就继续坐在了煮糖汁的锅旁。因为带回来的三种糖料作物不多,所以榨出的汁也不多。但手工做红糖,火候和时间是关键。煮老了,红糖会苦;煮不到位,口味和色泽都会不佳。穆仲夏一边看着锅一边跟阿蒙达讲解,阿蒙达听得也很感兴趣。

阿蒙达吃完饭后去收拾,穆仲夏现在走不开。朶帐内的甜香味越来越浓。穆仲夏看看煮着卢菜汁和甜荞汁的两口术法锅,再看看煮着糖芽根汁的锅,心里有了计较。看来果然糖芽根的含糖量更高一些。

“阿蒙达,去炒些豆子,再拿些白米过来,还有奶酪,切一块,你拳头那么大就行了。”

阿蒙达从术宝箱里找出穆阿父要的东西,又去米箱里舀了一碗白米。

阿蒙达炒豆子,穆仲夏把白米放进一个厚纸袋里,封口后塞进烤箱,调温度。正在炒豆子的阿蒙达看到穆阿父的动作,忍不住问了一句:“穆阿父,白米可以直接在烤箱里烤吗?”还装在纸袋子里?

穆仲夏:“穆阿父做个实验,如果成功,那就有好吃的零食了。”

穆仲夏看看糖芽根的糖汁色泽,然后拿了一个勺子开始搅拌。另外两锅他把热度调低,继续熬煮。豆子的香味越来越浓,穆仲夏探头看看,说:“可以了。把豆子敲碎,越碎越好。”

这个世界没有黄豆,穆仲夏也就没尝试寻找可以替代黄豆的、能榨出豆浆、做出豆腐的豆子——实在是也没那个精力和时间。

阿蒙达碾碎了豆子,烤箱里的噼啪声也渐歇。等到噼啪声完全没了。穆仲夏关了烤箱,拿出热烫的纸袋子。袋子封口封的严实,穆仲夏拿剪子剪开,看到香喷喷的白米花,穆仲夏笑了。抓出一小把喂给阿蒙达,穆仲夏问:“怎么样?好吃吗?”

阿蒙达点点头,眼里是“好神奇”的光亮。想不到硬邦邦的白米在烤箱里这么一烤,会变得如此软脆!

穆仲夏把白米花都倒出来,说:“穆阿父给你做好吃的糖,你就照这个速度搅拌,累了要说。”

阿蒙达:“我不累。”

知道阿蒙达力气大,穆仲夏就让他继续搅拌,他要把芦菜和甜荞熬成的糖汁做成糖。糖汁搅拌成粘稠的糖浆,放入碾碎的豆子和白米花继续搅拌,然后趁热倒入模具盘子里,之后就等着晾凉后切成块。芦菜糖汁做成了豆碎米花糖,芦菜糖浆是浅黄色,豆碎是淡红色,米花是白色,点点色泽很是好看。甜荞糖的糖浆是淡红色,罗格里格大陆上所谓的红糖多是甜荞糖的糖浆晾干之后而成。穆仲夏则在里面加入了奶酪,马上,一股别样的奶香弥漫在整个朶帐内。

同样的,奶酪糖浆趁热趁软倒入盆中,穆仲夏继续搅拌,直到阻力越来越大,穆仲夏换了手。用手把淡红粉色的糖浆搓成手指粗的条状,用刀切成均匀的小块。穆仲夏切下来的第一块就喂到了阿蒙达的嘴里,阿蒙达含着糖,只觉得心里都甜了。

“好吃吗?”

阿蒙达用力点头。

穆仲夏把奶香糖浆全部切成了小块后就把两种糖拿到了室外,极速冷冻之后再拿进来就可以分装、切块了。

糖芽根的糖汁已经越来越深了,穆仲夏替换了阿蒙达。这种时候温度和搅拌速度至关重要。穆仲夏继续加大火力。阿蒙达嘴里含着糖,还在想着另一种他还没吃过的加了豆碎和白米花的糖。穆阿父来了之后,他就再也不缺糖吃了,只是穆阿父不让他多吃糖,说会坏牙齿。但吃过了那么多的糖,今天他吃到的,却是最好吃、最香、最甜的。

过了大约10分钟,穆仲夏就让阿蒙达把糖拿了进来,果然已经冻的硬邦邦。穆仲夏得搅拌糖浆,阿蒙达拿刀把米花糖切成块。切好后他就迫不及待地拿了一块咬了口,顿时眼睛就亮了,比奶酪糖还好吃!

阿蒙达又立刻拿起一块:“穆阿父,你尝尝。”

穆仲夏一口叼住,在嘴里嘎嘣嘎嘣嚼:“不错。”可惜没有芝麻和花生,不然会更香。

“阿蒙达,你各装一点给你伊莫和塔琪兰大师送过去。”

阿蒙达去送糖,穆仲夏继续和自己的红糖奋斗。虽然胳膊很酸,但胜利就在眼前。想到以后可以喝到真正的红糖水,他就不觉得累了。如果亚罕掌握了制作古法红糖的手艺,不管是威尼大部还是伊甸,甚至糖芽根的主产地暹辰国和辛奇斯国或许也愿意和亚罕合作。手工制作红糖,听起来容易,但如果他没有亲自去红糖厂参观过,没有看过网上那么多的视频,没有曾经亲手制作过,是根本想不出该怎么制作出纯正的红糖,他相信这个技术他可以留在手里很长一段时间。

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